Для качественного приготовления шротированых ветчин «шинок» необходимо применять мешалки лопастного типа с разным уровнем расположения лопастных валов. 

Большое значение в пищевой промышленности имеют микробиологические анализы и контроль над производством. 

Сырокопчёная колбаса является одним из самых трудоёмких мясных продуктов.

На сегодняшний день крупные предприятия уже укомплектованы оборудованием для приготовления сырокопченых колбас.

Требования по гигиене, выдвигаемые санитарными властями, а также рекомендации Европейского Союза накладывают на производителей продовольствия.....

Вакуумная упаковка - это упаковка товаров в вакууме или в среде инертного газа в полимерные барьерные пакеты.

Для того чтобы ускорить процесс обогащения мясного сырья солевым рассолом, была разработана технология шприцевания при помощи специального оборудования – инъектора.

Наиболее востребованным на сегодняшний день остается оборудование для контроля доступа и обеспечения индивидуальной гигиены сотрудников. 

Большинство уникальных свойств нержавеющей стали делает ее столь популярной по сравнению с другими материалами.